ll ristorante ha un animo spartano e semplice, dove i veri protagonisti sono i piatti elaborati dal nostro Chef e le materie prime di alta qualità utilizzate in cucina. Privilegiare ingredienti di stagione e materie prime provenienti dal Lazio e dintorni, è una scelta volta a valorizzare il nostro territorio, ma è anche un primo passo verso la sostenibilità ecologica.
Così come la “mise-en-place”essenziale, che ben si allinea alla filosofia genuina, raffinata e attenta di Cucina del Teatro.